Меню

Velouté de butternuts, œuf cuit en basse température et châtaigne

Thon rouge de méditerranée demi sel, salade d’endives aux agrumes

Viande du jour, polenta crémeuse et sauce vin rouge

(or : UE)

Poisson du Jour, embeurré de choux et beurre blanc

Assiette de fromages de saison

Tiramisu

Compote de pomme au beurre noisette et grosse madeleine

Plat du Jour

Entré-Plat ou Plat-Dessert

Entrée-Plat-Dessert

Toasts de Poutargue (Maison Benisti)

Moules gratinées au beurre provençal

Entrée du Jour

Salaison de ventréche de Thon rouge de Mediterranée, salade de chou rouge

(org : France)

Soupe au pistou servie froide, sorbet tomate

Croquette de jambon cru de pays, ketchup de piquillos

Soupe de poissons de roche

ail, croûtons, rouille, fromage râpé

Plat du Jour

Maigre label rouge, panisse, blette, fumet au ketchup de raisin

Pressé de Patate douce et Fourme d’Ambert, siphon de noix et champignons à la grecque

Pieds et Paquets à la provençale et pommes de terre en persillade

(or : Fr)

Magret de Canard, carotte, condiment pistache et noisette

Côte de Cochon des Alpes, pomme de terre et champignons

Assiette de fromages de saison

Brousse AOC, miel de Provence, thym

St Julien les Martigues, Bernard Thoron

Dessert du Jour

Mures et Myrtilles poêlés au beurre d’agrumes, glace yaourt, meringues

Poire fumée au pin, mousse de lait fermentée, tuile au miel et pollen

Crème brulée et glace à la sauge

Moelleux au chocolat Dulcey, glace à la banane flambée

Glaces et Sorbets du moment

Glaces : Vanille, Fromage blanc, Chocolat « Caramélia », Sauge, Huile d'olive, Thym, // Sorbets : Melon, Citron, Abricot, Citron-estragon 3€/boule

Café Gourmand

Infusion/Thé Gourmand

Infusion, Thé au Choix sur notre carte en collaboration avec Varié-Thé

Purezza

Eau de table micro-filtrée et mise en bouteille sur place
Plate Comprise / Pétillante

Sirop à l'eau

Poisson du Jour ou Boeuf*, pommes de terre rôties

Glace Vanille ou Chocolat