Cartes & Menus

Boudin noir grillé, ketchup de piquillos

Soupe à l'oignon, pain grillé

Viande du Jour, gratin dauphinois, jus corsé

Poisson du Jour, butternut, jus de persil

Assiette de fromages de saison

Grosse madeleine, compote de poire

Tiramisu

Plat du Jour

Entré-Plat ou Plat-Dessert

Entrée-Plat-Dessert

Toasts de Poutargue (Maison Benisti)

Entrée du Jour

Moules gratinées au beurre d'escargot

Pâté en Croûte tout canard

(gésiers, foie gras, cuisse confites)

Gravlax de Thon Rouge, blinis, sauce aigrelette, salade de choux

Soupe de poissons de roche

ail, croûtons, rouille, fromage râpé

Plat du Jour

Filet de Daurade, galette de patate douce, sauce chimichuri

Tarte à l'oignon, poêlée de champignons en persillade, noix, voile de pancetta ibérique (VG : sans pancetta)

Pieds et Paquets à la provençale et pommes de terre en persillade

Carré de Veau en basse température, célerirave rôti, huile de céleri, sésame

Assiette de fromages de saison

Dessert du Jour

Cake banane, mousse cacahuètes, glace vanille

Tarte Tatin, crème fraîche épaisse

Crémeux Dulcey, glace caramélia, fruits exotique

Glaces et Sorbets du moment

Glaces : Vanille, Fromage blanc, Chocolat « Caramélia », Sauge, Huile d'olive, Thym // Sorbets : Fraise, Citron-Origan 3€/boule

Café Gourmand

Infusion/Thé Gourmand

Infusion, Thé au Choix sur notre carte en collaboration avec Varié-Thé

Purezza

Eau de table micro-filtrée et mise en bouteille sur place
Plate Comprise / Pétillante

Sirop à l'eau

Poisson du Jour ou Boeuf*, pommes de terre rôties

Glace Vanille ou Chocolat

Crème de céleri, palourdes, poutargue

Tataki de dos de chevreuil, grenade, betterave

Filet de Daurade, topinambours laqués au caramel de crustacés, chips de pain, émulsion fumée

Paleron de Veau braisé, shitaké, butternut, kumquat

Mousse givrée aux agrumes et verveine, chocolat, zestes d'agrumes confits

Brie de Meaux au Mendiants

Hors menu

Purezza

Gravlax de Thon Rouge de Méditerranée

choux rouge, blinis, sauce aigrelette

Pâté de Croûte Tout Canard

(cuisses confites, gésiers, foie gras)

Ballotine de Chapon aux marrons

sauce suprême, gratin dauphinois

Koulibiac de Loup

panais, agrumes

Brie au Mendiants

Bûche de Noël

Chocolat - Fruits de la Passions

Poire confite au vin rouge

crémeux aux marrons, pain d'épices et muesli

Tapenade - 80g

Poutargue

Maison Benisti - 26€/100g - environ 140g/jambe

Poiré Brut - 75cl

IGP Normandie - Cidrerie des 5 Autels Idéal avec le dessert

Champagne Brut 75cl

Closquinet